Tag Archives: sambal

Sambal Teri Bombay


Indonesia kaya akan kuliner. Kuliner berbahan ikan banyak diminati banyak orang. Tak hanya orang tua saja, namun juga anak muda. Ikan yang biasanya dijadikan bahan kuliner bisa ikan air tawar atau laut.

Kali ini saya akan menyajikan kuliner sederhana berbahan ikan laut. Ikan ini nukanlah ikan yang mahal seperti tongkol, tenggiri, sotong, atau ikan mahal-mahal lainnya. Ikan yang dipakai harganya sangat terjangkau dan bisa dibeli di pasar tradisional sampai supermarket.

Ikan teri adalah ikan yang banyak dikonsumsi. Ikan ini biasanya identik dengan kelas sosial bawah. Namun jangan pandang sebelah mata ikan yang kecil ini. Teri sangat kaya akan mineral kalsium yang sangat baik unuk pertumbuhan tulang dan gigi. Jadi, ikan teri bisa dihidangkan seperi halnya dengan ikan-ikan lainnya.

Kali ini ikan teri akan saya kreasikan dengan cabai. Jadinya resep sambal ikan teri atau sambal teri. Namun, sambal teri biasanya bahan utamanya cabai dan teri. Kali ini saya kreasikan dengan bawang bombay untuk menambah selera makan. Saya beri nama ‘Sambal Teri Bombay‘.

Ikan teri bisa Anda beli dipasar dalam keaadn masih basah atau segar. Namun, jika Anda tidak bisa menjumpainya, maka Anda bisa membeli yang sudah dikeringkan. Jadi, Anda bisa menggunakan ikan teri kering. Carilah ikan teri yang tidak asin atau tidak terlalu asin.

Bahan:

200 gram ikan teri
1 buah bawang bombay
100 gram cabai keriting merah
5 buah cabai rawit merah
2 buah tomat sayur
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Gula pasir dan garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng untuk tumis dan untuk menggoreng ikan teri secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan teri, cabai, dan tomat.
2. Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.
3. Potong tomat tipis-tipis.
4. Potong-potong bawang bombay memanjang.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit.
6. Goreng ikan teri sampai matang, namun jangan terlalu kering.
7. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (pada langkah nomor 5).
8. Masukkan potongan tomat (pada langkah nomor 3).
9. Masukan ikan teri (pada langkah nomor 6).
10. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya.
11. Matikan api.
12. Masukkan potongan bawang bombay (pada langkah nomor 4).
13. Aduk sebentar, bawang bombay masih dalam keadaan mentah sampai setengah matang.
14. Sambal Teri Bombay siap dihidangkan.

Sambal ikan teri bawang bombay ini sangat nikmat jika dihidangkan dengan nasi masih hangat. Lebih nikmat lagi jika nasinya nasi liwet.

Selamat mencoba.